㊣ 艾瑪 Chochoco Emma ㊣ 生活小點滴

今天來把上次做的泰式料理都整理整理!!!資料庫快塞滿但都沒發文

顆顆~快被自已追殺啦!!!!

說到咖哩~~應該每個人都會做，只要把東西煮軟加入咖哩塊，咖哩就完成啦

為何我會想做綠咖哩呢? 只因為在賣場看到綠咖哩粉，想說來作作看就把他加入我腦中的菜單啦

(做了一次後，就會不斷購入綠咖哩粉~~~配飯真的絕配啊)

每次買好材料，都驚覺我好像煮十人份的料理啊~~~

材料：

海鮮(蝦10-15尾/去殼開背、蛤蠣20顆-放越多湯越鮮、花枝-1尾/切花、雕魚片切段)-切的大小盡量一致

蝦和雕魚要用蛋白清打過

豬肉片適量-可加可不加

九層塔10株(要挑好)

調味料：

椰漿-1罐

魚露-3匙(約10CC)

水或高湯100CC

蝦湯   (沒有也沒關係)

去好蝦的蝦殼別丟掉，可用來煮高湯，提升湯汁的味道

先放入少許油炒蝦殼，炒至蝦殼變色加入100CC的熱水 (加入熱水是為了讓整個鍋繼續保持加熱食材也就不會老)

煮滾後，撈起蝦殼，湯備用 (蝦殼不要煮太久，湯會變苦哦!)

倒入一小匙油、小火加熱後倒入綠咖哩粉炒香  (咖哩粉一定要炒過，才會有咖哩香哦)

再加入1/3罐椰漿，把咖哩粉炒散，約2分鐘

 再加入3/1椰漿，放入蛤蠣 (我的蛤蠣有冰過，要開需要一些時間，所以我先下蛤蠣)、開中火即可

蛤蠣約煮1分鐘多，再加入剩下的海鮮和蝦湯，中火煮熟，再加入魚露 (因為蛤蠣和蝦湯都有鹹味，就不需要在加其他的調味料)

待所有海鮮稍變色後，放入豬肉片 (豬肉片因為比較薄，所以在加入第三次椰漿前在放入即可)

最後加入剩餘的3/1罐的椰漿及九層塔煮滾後即可起鍋

簡單料理，簡單分享，希望大家會喜歡囉

阿泥呦........