㊣ 艾瑪 Chochoco Emma ㊣ 生活小點滴

像我這樣年紀的人呀!!!(今年未滿三十)哈哈!!會在家料理的人好像不多~~

因為外食方便多了~

我們家有個愛吃肉的人，所以我每次煮肉都會煮一大鍋或一大盤

尤其有個愛挑嘴的老公....

今天要教大家的是用快鍋簡單料理滷肉!!少油煙多健康囉!!!

家裡一定要有個快鍋!!料理真的省時省瓦斯唷!

材料：去骨豬蹄膀一隻(請老闆去骨,切塊)、麩芙適量、豆干、水煮蛋、蒜約5-6瓣、薑6片、蔥1-2把

調味料：料理米酒*3瓶、醬油4-5湯匙、蠔油3匙、冰糖2匙

我通常喜歡把肉切的大塊點!!能請老闆代勞的就請老闆~這樣回家又不用多一次功啦!

準備一滾水，加少許的米酒去腥，把肉過熱水，主要為了去血水

只要燙到肉的表皮變色，起鍋、把肉用清水洗淨雜質備用

用熱水先泡過!!較快軟

先用乾鍋把薑和蒜乾煎、煎到味道出即可，備用(這個程序可有可無)

因為是要入快鍋燉，不會經過炒的過程，所以我會稍微乾煎

組合囉!!!!!!先把肉舖底、所有材料全下鍋，倒入米酒淹蓋過材料

調味料也放入~一開始若抓不定鹹度，建議先放適量，等煮好後在調整味道，才不會一次倒太多無法挽救哦!!!

蓋上鍋蓋，大火煮滾，悶燒鍋蓋上，等蒸氣口跳上來後轉至小火煮20分鐘後熄火......等悶燒過放氣後在打開

煮滷的料理，切記一定要悶，所有材料才會入味哦!!!

這時可以試試鹹度，不夠在慢慢調哦!!!

這次艾瑪也有做了搭配魯肉的涼拌小黃瓜哦

涼拌小黃瓜：小黃瓜適量(多也無仿)、糖、白醋、芝麻油

小黃瓜的外皮，輕輕用海棉刷後，用流水沖洗，這種帶皮可以吃的東西，盡量用流水多沖洗幾次

洗淨後切片，放入鹽巴，讓小黃瓜脫水，入味，醃十分鐘後將小黃瓜洗淨，在用可用飲水沖洗即可

接下將醃料全放入，抓勻，所有調味料也是慢慢加，加到自已覺的可以接受的程度就停止，放至保鮮盒裡冰

成品出來囉!這樣一碗可以吃的很飽哦!如果害怕太油的話~~~就不要選蹄膀的肉

但魯肉就是要用點肥肉，肉煮出來才不會柴柴的!!

很簡單吧

My friend good night